Inventario y escandallos, dentro de tu TPV.
Cada venta descuenta lo que gasta y cada compra pone al día lo que te cuesta cada plato.
Solicitar demo gratis5,0+100 reseñas en GoogleLas condiciones, antes de que las preguntes.
- Sin permanenciaTe quedas porque te compensa
- Sin comisionessi cobras con tu datáfono o en efectivo
- Licencias ilimitadascomanda desde cualquier móvil
- VeriFactu y TicketBAIincluidos
- Soporte los 365 díaspor teléfono y WhatsApp
Lo que te cuesta cada plato, al día.
Le dices qué lleva.
180 g de pulpo, 150 g de patata, 20 ml de aceite y 3 g de pimentón: te cuesta 4,79 €.
Vendes. Cada venta lo descuenta.
La mesa 1 pide dos raciones y el pulpo baja solo en el almacén: de 12 raciones a 10.
Compras. Cada compra lo pone al día.
Apruebas la factura de Pescados del Puerto con el pulpo a 27,90 €/kg y el escandallo se pone al día: te cuesta 5,17 € y cada ración te deja 38 céntimos menos. Lo sabes el día que apruebas la factura, no a fin de mes.
Sin el Excel de escandallos y sin teclear precios: el coste de cada ingrediente es la media de lo que pagas, y sale de las facturas que apruebas en Control de Gastos.
Si se acaba el pulpo, la carta se entera sola.
Cada plato sabe lo que lleva, así que el TPV sabe cuántas raciones te salen con lo que hay en la cámara y qué ingrediente te limita. Cuando ya no da para más, el plato se quita solo del TPV, de la carta QR y de los pedidos a domicilio. Cuando apruebas la factura del pulpo, vuelve solo.
- «Te limita el pulpo»en la ficha de cada plato, con lo que queda
- Un correocuando algo baja de su mínimo
- Un umbral por platopara retirarlo antes de que te lo pidan
Ver el short: El stock mínimo no se pone a ojo.El stock mínimo no se pone a ojo.
Lo que gastas al día, por los días que tarda tu proveedor, más un colchón: con 40 panes al día y dos días de entrega, 40 × 2 + 20 = 100. Ponle ese mínimo a cada ingrediente y, cuando baje de ahí, su ficha se marca en ámbar y te llega un correo.
Un short de nuestro canal de YouTube.
Cuenta la cámara con el móvil.
Eliges una zona, la cámara el lunes y la bodega el jueves, y apuntas de pie. Si dentro no hay cobertura, lo apuntado se guarda en el móvil y se sube solo al salir. Al cerrar, te dice en euros lo que falta.
- En cajas o en kilos3 cajas son 72 botellas, sin multiplicar de cabeza
- No todo lo que falta es mermalo vendido sin escandallo es una puesta al día y no infla tus mermas
- Lo que se tira, al momentouna caja de tomate, 6 kg, «se ha estropeado», en diez segundos
De cada 100 € que vendes, cuánto se va en materia prima.
Tu food cost con tu objetivo al lado, el mismo número que ves en Control de Gastos. Y en la misma pantalla, tus platos ordenados por lo que te dejan por ración, las mermas mes a mes, lo que descuadran tus conteos y en qué se te va el dinero.
Pensado para una cocina de verdad.
Salsas, masas y caldos
Apuntas la tanda del día y sabes lo que te cuesta el litro.
Tapa, ración y familiar
Un escandallo por cada forma de venderlo, con su margen.
Los extras también gastan
«Con bacon» suma 40 g y «sin cebolla» resta la cebolla.
La merma al preparar
Si al pelar la patata pierdes un 12 %, el coste lo cuenta.
Cajas, sacos y garrafas
«1 caja = 24 unidades», para contar y para leer los albaranes.
Por zonas
La cámara, la barra y la bodega, y cuentas una cada vez.
Todo el almacén de golpe
Lo das de alta desde un Excel o escribiendo la lista.
La compra sin papel
El queso del mercado entra en el stock y en los gastos a la vez.
Cada movimiento con su porqué
Compras con su factura, ventas, mermas y conteos.
Un asistente de tres pasos
Empieza por los platos que se venden sin escandallo.
El inventario se alimenta de Control de Gastos y retira platos de la carta digital. Si estás empezando, lee cómo hacer un escandallo, con calculadora, y cómo calcular el precio de venta. En una pizzería, la mediana y la familiar descuentan cada una su masa: lo tienes en el TPV para pizzerías. Y además: el TPV y las analíticas.
Lo que se queda en el cajón.
- El Excel de escandallos
- El recuento en papel
- Las cuentas de fin de mes
- El «¿queda pulpo?» a la cocina
- La libreta de mermas de la cámara
- Las facturas en una caja de zapatos
Sin otro programa para el almacén.
El stock, los escandallos y las mermas se llevan desde el mismo programa con el que cobras las mesas.
Solicitar demo gratisCientos de hosteleros ya confían en nosotros.
5,0La plataforma de FYS TPV funciona muy bien: es clara, práctica y bastante completa. Además, el equipo de atención al cliente responde rápido y siempre con muy buena disposición. Muy satisfecha con el servicio.
Adrián Pintor Después de varios meses con ellos, todo funciona muy bien. El software es sencillo de usar, intuitivo, y si alguna vez he tenido alguna duda, han estado ahí para resolverla. Los recomiendo.
Ely Torrejon Programa muy rápido y fácil de gestionar, con todos los servicios. Los chicos te atienden muy rápido para cualquier duda, llaman enseguida. Muy recomendable.
Gastro In Situ Al equipo de FOOD&SERVICE agradecerles el apoyo y ayuda que he estado recibiendo estos días. Le he dado un vuelco total al sistema y es de muchísima ayuda.
Maria del carmen Porras
Me atendieron Eugenio y Gabriel ambos muy atentos y simpáticos. Por ahora muy contenta con el programa es muy completo y la asistencia por si tengo alguna duda o algún problema son rápidos.
Janire Moura
Un equipo increíble a la altura del programa más completo de hostelería que he visto. Resuelven dudas rápido y bien, están para lo que necesites. Y el software completísimo, una maravilla. Una suerte haberlos encontrado! ❤️
Jhosep Mejia delgado
Excelente experiencia con FoodyService. Desde el primer momento, el trato ha sido profesional, cercano y muy atento. Destaco especialmente la rapidez, la buena comunicación y la disposición para resolver cualquier duda o incidencia. Da gusto trabajar con una empresa que se preocupa de verdad por ofrecer un buen servicio y facilitar las cosas al cliente. Totalmente recomendables. ¡Muchas gracias por vuestra atención y profesionalidad!
San Basilio
Excelente experiencia con FoodyService. Es una plataforma muy completa, intuitiva y fácil de gestionar. La atención y el soporte técnico han sido rápidos, cercanos y muy resolutivos. Nos ha permitido modernizar la carta y mejorar notablemente la presentación de nuestros productos. Sin duda, un servicio muy recomendable para cualquier negocio de hostelería. Lo recomiendo al 100%
nerea garcia urueña
Escelente
Wabi-Sabi Cuina Japonesa
O atendimento foi excelente desde o início: comercial explica bem os itens inclusos no plano escolhido e depois com a equipe de suporte, no nosso caso foi o Eugenio que nos atendeu, foram rápidos e profissionais. Tudo que temos de duvida ele nos orienta rapidamente e a aplicação é simples e intuitiva de trabalhar.
Keli Martins
Desde o primeiro contato até a instalação e depois com a utilização do sistema é tudo muito tranquilo e fácil. O atendimento é excelente e muito profissional. Eu troquei de aplicação e essa está me atendendo com muita qualidade, tem tudo que necesitamos e consigo acompanhar tudo da minha casa .
Nicole Ceolin
Super Manuel! Mi ha installato il programma per la cassa nel mio locale in Fuengirola. É stato attento e professionale, con molta pazienza mi ha mostrato come utilizzare il programma e ha risposto a tutte le mie domande. Sono davvero soddisfatta! Consigliatissimo ;)
Amz
Acierto total con esta empresa para mi nuevo TPV con comanderos, sistema completo. En cuanto al software super completo pero super amigable, fácil, práctico, completo, ideal. Y si quiero destacar a Manu, el técnico que nos ha acompañado en la instalación, profesional, conocedor sin dudar en ninguna de las muchas dudas que le hemos preguntado, y amable como ninguno. Deseando estrenarlo !!!Muchas gracias por todo
Para tu tipo de local.
El mismo sistema, configurado como trabaja cada negocio.
Preguntas sobre inventario y escandallos.
¿Otra duda? Escríbenos
¿Qué es un escandallo y cómo lo calcula Food&Service?
Es lo que lleva un plato y lo que te cuesta. Le dices los ingredientes y la cantidad por ración, con lo que se pierde al prepararlo, y el TPV te dice lo que te cuesta, lo que te deja sin IVA y su food cost. Un asistente de tres pasos te lo deja montado, empezando por los platos que aún no lo tienen.
¿El stock baja solo al vender?
Sí. En cuanto se registra el pedido o sale la comanda, cada plato con escandallo descuenta sus ingredientes. Un plato sin escandallo se cobra igual, pero no toca el almacén.
¿Cómo entran las compras en el inventario?
Al aprobar la factura o el albarán en Control de Gastos: la IA lee las líneas, tú las revisas y cada producto entra con su cantidad y su precio. Lo que compras sin papel, como el queso del mercado, lo apuntas desde su ficha.
¿Qué pasa si un proveedor me sube el precio?
El coste de cada ingrediente es la media de lo que has pagado. Al aprobar la compra nueva, ese coste, tus escandallos y tu food cost se recalculan solos, y en la ficha del producto ves con qué proveedor te sale mejor.
¿Puedo hacer el inventario con el móvil?
Sí: por zonas, en cajas o en kilos, y aunque no haya cobertura en la cámara. Al cerrar el conteo te dice en euros lo que falta o sobra y separa la merma de lo que solo estaba sin apuntar.
¿Puedo tener escandallos distintos para tapa, ración y familiar?
Sí. Cada formato tiene su escandallo y su margen, y los extras dicen lo que gastan: «con bacon» suma y «sin cebolla» resta.
¿Se quita un plato de la carta cuando se acaba?
Si lo activas, sí: del TPV, de la carta QR y de los pedidos a domicilio, y vuelve solo cuando entra mercancía. Con un umbral por plato se retira antes de agotarse.
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